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產品介紹

幾丁質酶是一種細胞外酶復合物，E.C. 3.2.1.14，來源Streptomyces griseus，可降解幾丁質，分子量約為30 kDa。幾丁質經過2個酶促反應，被降解為N-乙酰基-D-葡糖胺。首先，殼二糖酶-幾丁質酶去除殼多糖中的殼二糖單元。在第二個反應中，N-乙酰基-氨基葡糖苷酶-殼二糖酶將二糖切割成其單體亞基（由N-乙酰基-D-葡糖胺組成）。

幾丁質酶水解為N-乙酰基-D-葡萄糖胺涉及兩個連續的酶反應：第一個反應是殼聚糖糊精-幾丁質酶，其是一種聚（β-(1→4)-[2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖苷]）-糖基水解酶。可以去除幾丁質的殼二糖基團。第二個活性位是N-乙酰基-氨基葡萄糖苷酶殼二糖酶，該酶將二糖裂解為單體亞基N-乙酰基-D-葡萄糖胺。

此產品是凍干粉，最適溫度37℃。分子量30 kDa。

活力：≥200 units/g solid

活力定義：One unit will liberate 1.0 mg of N-acetyl-D-glucosamine from chitin per hour at pH 6.0 at 25 °C in a 2 hour assay.

One new 1 hour unit = approx. 50 old 48 hour units.

溶解性：	可溶于50mM磷酸鉀，pH 6.0（1mg/mL），產生澄清至朦朧的溶液。溶液最好現配現用，如果一定要儲存，可以-20℃分裝凍存。盡快使用，我們未考察過溶液穩定性具體可以儲存多久不清楚。
儲存條件：	-20℃
注意：	部分產品我司僅能提供部分信息，我司不保證所提供信息的權威性，僅供客戶參考交流研究之用。

參考文獻(8篇)

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幾丁質酶

Chitodextrinase