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用于植物還原糖含量的檢測,也用于食品中還原糖的含量檢測。
注意事項:檢測原理還原糖含有醛基和酮基,堿性環(huán)境加熱煮沸的條件下可以將斐林試劑(堿性酒石酸銅試劑)中的二價銅離子還原為一價銅,使藍色的斐林試劑脫色,脫色的程度與溶液中含糖量呈正比,可再590nm波長下比色測定吸光度值,根據(jù)標準曲線,即可算出待測樣品中還原糖的含量。試劑含有強堿,有腐蝕性,需小心操作。