品牌：源葉

產品編號：B30578 一鍵復制產品信息

CAS號：118-71-8

分子式：C₆H₆O₃

分子量：126.112

MDL：MFCD00006578

別名：麥芽酚; 甲基麥芽酚; 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮; 3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮; 3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮; 查看更多中文別名收起;MALTENE; MALTOL; Vetol; Palatone; Laricin; 4H-Pyran-4-one, 3-hydroxy-2-methyl-; Talmon; 3-Hydroxy-2-methyl-4

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產品介紹

熔點：	160-164?℃(lit.)
沸點：	205?℃
外觀：	白色結晶性粉末
溶解性：	水中溶解度:12 g/L (25°C)，溶于乙醇和丙二醇，少量溶于苯和醚
儲存條件：	2-8℃
用途：	作為金屬指示劑，調味劑
注意：	部分產品我司僅能提供部分信息，我司不保證所提供信息的權威性，僅供客戶參考交流研究之用。

參考文獻(7篇)

7. [IF=3.3] Zhang Wengang et al."Identification and in vitro antioxidant and hypoglycemic activities of phenolic compounds in the different solvent fractions of polyphenols from black highland barley."Journal of Food Measurement and Characterization.2025 May;:1-14 6. [IF=8.1] Meijiao Li et al."Metabolomic insights into the profile, bioaccessibility, and transepithelial transport of polyphenols from germinated quinoa during in vitro gastrointestinal digestion/Caco-2 cell transport, and their prebiotic effects during colonic fer 5. [IF=4.8] Zhen Liu et al."TbNACα negatively regulates Trichoderma breve T069 synthesis of ethyl caffeate and enhances antagonism of Sclerotium rolfsii1."Journal of Integrative Agriculture.2024 Jan;: 4. [IF=4.1] Jing Liu et al."Extraction methods and compositions of polyphenols in Shanxi aged vinegar."JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A.2023 Aug;1705:464169 3. [IF=4.927] Jie Zhang et al."Enhancement of Polyphenols and Antioxidant Activity in Germinated Black Highland Barley by Ultrasonication."MOLECULES.2023 Jan;28(9):3679

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3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮

Maltol